葡萄酒 二氧化硫國標(biāo),葡萄酒二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)化

1. 什么是葡萄酒二氧化硫？

葡萄酒二氧化硫是為了保護(hù)葡萄酒在釀造、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等過程中不被氧化、變質(zhì)而添加的化學(xué)品。二氧化硫能通過抑制真菌和細(xì)菌的生長，抗氧化、抗變質(zhì)、保持葡萄酒的新鮮口感、提高葡萄酒的品質(zhì)和壽命等方面發(fā)揮作用。然而，適量的葡萄酒二氧化硫在保護(hù)葡萄酒質(zhì)量的同時(shí)，當(dāng)二氧化硫的添加量過多，就會(huì)對人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)，葡萄酒二氧化硫國標(biāo)的出臺(tái)，就是為了保障公眾健康和葡萄酒質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一。

2. 葡萄酒二氧化硫的國際標(biāo)準(zhǔn)

目前，世界上絕大多數(shù)國家都有制定葡萄酒二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)，國際上應(yīng)用最廣的標(biāo)準(zhǔn)是國際葡萄和葡萄酒組織(OIV)的《OIV關(guān)于酒中硫二氧化物含量的建議性標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)是建議性的，沒有強(qiáng)制性規(guī)定，但各個(gè)國家的葡萄酒二氧化硫使用量和標(biāo)簽要求，都會(huì)以此標(biāo)準(zhǔn)作為參考，來保證葡萄酒質(zhì)量和安全，同時(shí)符合國家的法律法規(guī)。

3.中國葡萄酒二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)

中國自2013年起開始有國家標(biāo)準(zhǔn)《葡萄酒二氧化硫》（國家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB 2762-2012）的制定和實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)旨在規(guī)范和保證國內(nèi)質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)和食品安全，特別是對于低端、劣質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行嚴(yán)格管控。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適量的葡萄酒二氧化硫添加量和標(biāo)簽上的含硫二氧化物的要求等，以保證消費(fèi)者的健康權(quán)益。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了參照OIV標(biāo)準(zhǔn)的硫化劑最大殘留量限量，并對進(jìn)口葡萄酒的硫化劑的殘留量進(jìn)行了檢測和控制。此舉也為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)的合理化健康發(fā)展起到重要作用。

4. 為什么需要葡萄酒二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)化？

葡萄酒二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)化是為了保障公眾的健康，防止劣質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)。大量的葡萄酒二氧化硫的使用，過度的消費(fèi)對人體健康的危害是顯而易見的，如引起哮喘、過敏等疾病。此外，如果沒有葡萄酒二氧化硫的正確使用和標(biāo)準(zhǔn)化，將無法保證葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量和格局，同時(shí)也破壞了葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。因此，葡萄酒二氧化硫國標(biāo)的出臺(tái)，是對葡萄酒行業(yè)自我保護(hù)體系建設(shè)的一個(gè)舉措，也可以讓葡萄酒生產(chǎn)和銷售更加科學(xué)、規(guī)范和透明，為消費(fèi)者提供更加安全、健康的葡萄酒產(chǎn)品。